Chi siamo
La nostra missione
Era il 1975 quando un vecchio casolare abbandonato si trasforma come per magia nel ristorante “al Castagneto” immerso in un luogo unico e incantevole.
Con passione e dedizione ora come allora la famiglia Lavalle trasforma i prodotti di questo magnifico territorio in pietanze ricche di storia e di sapori.
Esperienze straordinare
Al castagneto il tempo domina sovrano. I peperoni profumati che il tempo e la sapienza trasformano in pipi a pompa; gli insaccati con la stagionatura lenta e fumosa diventano saluti profumati; acqua e farina che in ore d’impasto e abilità antiche si trasformano in pane, fusilli, lagane, gnocchi e dolci dimenticati; le erbe spontanee che solo la sapienza può trasformare in meraviglia. Ora come allora al castagneto.
il tempo è una virtù, la passione è energia, l’esperienza è garanzia
